注意一：有醒发箱的厂家，可将醒发箱的温度调至30℃，相对湿度70%，馒头在醒发箱内醒发40-50分钟，沸水上锅，蒸20-25分钟即可。
注意二：试验操作一定要做到标准化，酵母的溶解时间、加水后面粉的搅拌时间、揉面的次数和力度、成型的手法、馒头生胚的高度都要尽量一致。
注意三：各种样品的对比试验应由一人完成，因为不同人的操作手法和揉面的力度是不一样的，有不同的人操作将会严重影响试验的效果及准确性。
注意四：各种面团的揉制和成型应该交叉进行，以降低面团在揉制过程中，酵母产气使面团醒发带来的误差。
秋叶丹馒头改良剂价格能够从不同角度改善馒头内外部指标，目标明确、特点突出。
特点一：显著增大馒头体积，增强馒头挺立度，使馒头形状更加饱满。
特点二：明显改善馒头内部组织结构，使内部组织更加均匀、细腻，柔软富有弹性。
特点三：明显提高馒头表皮的白度、光亮度、细腻度，使馒头表皮更亮白，色泽更自然。
特点四：改善口感，使馒头更加香甜绵软有嚼劲。
1、用法：用温水化开与酵母一起添加到面粉里，添加量为百分之一，称取面粉添加改良剂，加百分之五十的水(以面粉重量为基数)，加百分之一酵母和面，成型 ，醒发30至60分钟，沸水蒸约20分钟即可。
2、秋叶丹馒头改良剂价格作用与效果：改善面团的流变特性，提高面团的操作性能和机械加工性能，显著增大成品体积，约百分之十五，使成品表皮光滑、洁白、细腻、亮泽，使成品内部组织结构均匀、细密，使成品柔软、弹性好，口感绵软筋道，延缓成品老化，延长货架期。