早期是没有水果保鲜袋的概念的，水果蔬菜的运输只采用筐、箱、篓、桶等包装，而市场零售几乎没有包装。水果的运输包装也和蔬菜相似，也不过在水果外表裹包一层纸，起着保护的作用。这种包装方式仍是比较原始的。自20世纪60年开始，技术先进国家对于水果、蔬菜的包装有了一个突出的发展，其原因是科学技术的发展，提供了许多新型的材料和机器。就塑料工业而言，提供了各种不同性能的水果保鲜袋，包括机械强度、热封性、热收缩性、气体和水蒸气隔绝性能、光泽度、防雾性、可呼吸性等等。水果保鲜袋之多，足以满足各种商品对包装的要求。
水果保鲜袋保鲜的时间也是分地区与环境的。在通常情况下水果保鲜袋可以保鲜在7-10天来防止水果的营养成分流失，保鲜袋与普通的塑料袋有着区别，所以才能用来保鲜水果。
在选择水果包装袋时，建议先注意水果保鲜袋的材质，水果保鲜袋建议使用是无色的，因为水果保鲜袋具有良好的保鲜和透气功能，所以在日常需冷藏的水果，建议用水果保鲜袋，而不要用普通的塑料袋，普通塑料袋并不能起到保鲜的作用，所以一般保鲜水果要用水果保鲜袋。
果袋套果袋前需要注意那些呢？
1、要选增值高的优良品种。
2、要树冠通风透光,树体结构良好,枝组强壮,配备合理,负载适中;
3、要疏花疏果。为确保套袋果能长大、长好,必须进行疏花疏果。有机红富士苹果进行套袋时必须疏成单果,选形正、高桩、易下垂的顶花果。
4、要对红色品种要选符合国家或地方标准《苹果育果纸袋》要求、有注册商标的育果纸袋,黄绿色品种可选择专门单层两色纸袋。
5、套袋时期一般晚熟品种宜在落花后40天开始套袋,10天内结束(6月份),中熟品种可提前8~10天。晴天自早晨雾水初干至傍晚均可套袋,但中午气温高时不能套袋,以免发生日灼,中午12时前和下午3时后套袋安全,阴天可全天进行套袋。