磷酸二氢钾鉴别试验
磷酸二氢钾的鉴别分为磷酸根的鉴别和钾离子的鉴别。
磷酸根的鉴别：称取约1g试样，溶于20 mL水中，加xiao酸银溶液，生成黄色沉淀，此沉淀溶于氨水溶液或xiao酸溶液。
钾离子的鉴别：称量1g试样，加20mL水溶解。用铂丝环蘸盐酸，在火焰上燃烧至无色。再蘸取试验溶液在火焰上燃烧，用钴玻璃观看火焰应呈紫色。
磷酸二氢钾的作用
磷酸二氢钾可以用作防冻剂的缓蚀剂、培养基的营养剂、发酵工业的磷钾调节剂、饲料添加剂等。用作水质处理剂，微生物、菌类培养剂等。将磷酸二氢钾（化学式:KH2PO4）密封并储存，在空气中稳定，并在400℃下失去水以变成偏磷酸盐。在食品工业用于配制面食制品用碱水的原料，发酵用剂，调味剂，膨松剂，乳制品的温和碱性剂，酵母食料。用作缓冲剂，螯合剂。食品级磷酸二氢钾、食用磷酸二氢钾、饲料级磷酸二氢钾、饲料级磷酸一钾、食品级磷酸一钾
食品级磷酸二氢钾的作用
（1）用作水质处理剂，微生物、菌类培养剂。
（2）在化学分析中用作缓冲剂，用于金属的磷化处理中以及用作电镀添加剂。
（3）主要用于（青、链的培养剂）工业，还可用作滑石粉的脱铁剂、pH调节剂。
（4）食品工业用作配制面食制品用碱水的原料、发酵用剂、调味剂、膨松剂、乳制品的温和碱性剂、酵母食料，有时会被加入到奶茶粉中。也可用作饲料添加剂。
如何辨别磷酸二氢钾的真假
方法1：漂亮的晶体不正常，全部都是长棒颗粒也不正常；
方法2：水溶液透明无色没有沉淀，为弱酸性，ph试纸测试溶液为酸性；
方法3：将磷酸二氢钾产品放到火上烧，不化的是假的，化了会蒸发干净的是假的，烧的时候闻到较强臭味的是假的；
方法4：有吸湿性，一般包装的普通产品（除了特别好的包装）一定是有点潮湿的盐粒，如果产品非常干燥就可能是假的。磷酸二氢钾食品添加剂、食品级磷酸二氢钾